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店長のこだわり

新鮮な魚へのこだわり

地魚は地元「竹岡」「金谷」漁港から新鮮な魚を毎朝仕入れています。
竹岡漁港へは店から10分、金谷漁港へは20分の近さ。新鮮な訳です。

竹岡漁港


「しゃり(お米)へのこだわり

美味しいお寿司のお米は地元「天羽こしひかり」を農家から直接
買い付けています。天羽地区・志駒地区の土は「粘土質」で
美味しいお米で有名です。残念ながら「地産地消」で
東京へは出荷していません。
是非「具」だけでなく、「しゃり」も味わってください。
天羽こしひかり田園風景(店から5分)

                

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