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店長のこだわり 新鮮な魚へのこだわり 地魚は地元「竹岡」「金谷」漁港から新鮮な魚を毎朝仕入れています。 竹岡漁港へは店から10分、金谷漁港へは20分の近さ。新鮮な訳です。 竹岡漁港 「しゃり(お米)へのこだわり 美味しいお寿司のお米は地元「天羽こしひかり」を農家から直接 買い付けています。天羽地区・志駒地区の土は「粘土質」で 美味しいお米で有名です。残念ながら「地産地消」で 東京へは出荷していません。 是非「具」だけでなく、「しゃり」も味わってください。 |